Crèmes brûlées avec le Companion
Mot(s) clefs :
Crème dessert
Cuisson Vapeur
Goûter
Panier Vapeur
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Cette recette de crèmes brulées au Companion est bluffante. Très facile et rapide à réaliser, la texture est parfaite et le goût obtenu délicieux !
Je me suis inspiré de la recette du blog "cuisine-lifestyle.com" pour réaliser cette adaptation au Companion
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INGREDIENTS :
- 200 ml de lait (200g)
- 20 cl de crème liquide (190 g)
- 1 cuillère à soupe d'arôme vanille (15 g)
- 4 jaunes d’œufs
- 80 de sucre (2 fois 40 g)
- 1 chalumeau de cuisine
RECETTE :
(Regardez la vidéo de la recette en cliquant sur l'image en haut de la page)
(Regardez la vidéo de la recette en cliquant sur l'image en haut de la page)
- Installer le batteur.
- Ajouter le lait, l'arôme vanille, 40 g de sucre et la crème.
- Lancer vitesse 2 - 80° - 10 minutes.
- Réserver la préparation.
- Dans le bol, ajouter les jaunes d'oeufs et le sucre (40 g).
- Lancer vitesse 5 - 1 minute.
- Ajouter le lait et la crème que vous avez réservé.
- Lancer vitesse 3 - 1 minute.
- Verser la préparation dans des ramequins résistants à la chaleur.
- Nettoyer le bol et verser 0,7 litres d'eau.
- Installer le panier vapeur externe et déposer les ramequins dedans.
- Lancer 120° pendant 25 minutes.
- Laisser 10 minutes en maintien au chaud sans chauffe.
- Mettre les ramequins 2 heures au réfrigérateur.
- Avant de servir, saupoudrer de cassonade.
- Brûler la cassonade au chalumeau afin de le caraméliser.
