Flan Coco au Companion

Voici la recette du flan coco 😋 Caractéristique avec ses deux couches parfaitement séparée, la noix de coco râpée et le flan sur le dessus, il est vraiment délicieux avec cette pointe de caramel qui ajoute la touche finale ! Cette recette avec le robot Companion est vraiment très facile et rapide à réaliser 👍

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INGREDIENTS :

  • 4 oeufs
  • 25 cl de lait (260g)
  • 100 g de noix de coco râpée
  • 400 g de lait concentré (378 g net)
  • 5 cl de caramel liquide (63 g)

RECETTE :
(Regardez la vidéo de la recette en cliquant sur l'image en haut de la page)

LES BLANCS EN NEIGE

  • Installer le batteur.
  • Ajouter les blancs d'oeufs.
  • Retirer le bouchon du couvercle.
  • Lancer vitesse 7 pendant 5 minutes.
  • Réserver les blancs.

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Astuce pour nettoyer le batteur :

  • Réinstaller le batteur.
  • Lancer mode turbo pendant 5 secondes.

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LA PREPARATION

  • Réinstaller le batteur.
  • Ajouter le lait, la lait concentré et les jaunes d'oeufs.
  • Lancer vitesse 5 pendant 1 minute.
  • Mélanger délicatement les blancs et la noix de coco.
  • Incorporer le mélange avec les blancs.
  • Verser le caramel liquide au fond du moule.
  • Verser le mélange dans le moule.

CUISSON VAPEUR

  • Ajouter 1 litre d'eau.
  • Installer le panier vapeur.
  • Lancer 110° pendant 50 minutes.
  • Vérifier la cuisson avec une lame de couteau (qui doit ressortir sans traces).
  • Si nécessaire, relancer 120° pendant 20 minutes.
  • Laisser refroidir au moins 2 heures au réfrigérateur.
  • Démouler et déguster !