Recette Companion
Pain aux graines bio au Companion
Cliquez sur l'image pour voir la vidéo de la recette pas à pas :
Ce pain aux graines bio au Companion est une recette saine, simple et très gourmande, idéale pour préparer des baguettes croustillantes et nutritives à la maison. Le robot Moulinex Companion active la levure à 40 °C, pétrit la pâte de façon homogène puis assure une pousse longue, indispensable pour obtenir une mie moelleuse malgré la farine complète aux graines. La pâte souple se façonne facilement, ne colle pas et permet de former de belles baguettes bien développées. Une cuisson à 220 °C avec humidification crée une croûte dorée et craquante. Ce pain aux graines bio est parfait au petit-déjeuner, avec des tartinades ou pour des sandwichs équilibrés, tout en restant très simple à réussir au Companion.
Ingrédients
- 240 g d'eau.
- 3 g de levure sèche.
- 400 g de farine aux graines bio.
- 6 g de sel.
- 10 g de beurre.
Photo des ingrédients (Capture de la vidéo de la recette pas à pas)
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Déroule de la recette : (Regardez la vidéo en cliquant sur l’image en haut de la page)
- Installer le pétrisseur concasseur.
- Ajouter l'eau et la levure.
- Lancer vitesse 3 - 40° - 5 minutes.
- Mélanger dans un récipient la farine et le sel.
- Ajouter le mélange de farines dans le bol.
- Lancer Programme pâte P1.
- Arrêter le mode étuve qui se lance automatiquement.
- Retirer la lame et ramener la pâte au centre du bol.
- Programmer et lancer une étuve de 1h30 à 30°.
- Dégazer et façonner les baguettes.
- Préchauffer le four avec un bol d'eau posé sur le fond.
- laisser pousser le pain sous un linge pendant 20 minutes.
- Enfourner à 220° pendant 30 minutes.
- Laisser refroidir le pain sur une grille après la cuisson.
Photos des étapes (extraits de la vidéo)
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