- 6 portions
- Préparation 235 min
- Cuisson 15 min
Avec le Companion Moulinex, Petits pains italiens type panini devient un dessert maison simple à réaliser et facile à servir. La recette convient aussi bien à un usage quotidien qu''à un moment plus convivial.
Ingrédients
- 500g Farine
- 40g Sucre
- 300g Lait
- 5.5g Levure alsa briochin
- 65g Huile de tournesol
- 10g Sel
Préparation
Étape 1
Dans le robot avec la lame pour pétrir mettre
Étape 2
Lait + levure + sucre
Étape 3
Lancer en manuel vitesse 4 à 30° pour 3 mn et laisser reposer 15 mn
Étape 4
Réglages : petrir-concasser – manuel – 30 °C – 3 min – V4.
Étape 5
Ajouter la farine et lancer en vitesse 4
Étape 6
Ajouter par l''orifice du bouchon l''huile très progressivement, pour qu''elle s''incorpore bien.
Étape 7
Réglages : petrir-concasser – manuel – 0 °C – 8 min – V4.
Étape 8
Ajouter le sel
Étape 9
Passer en programme Pastry P1 et laisser faire la pousse de 40mn (penser à ôter l''accessoire)
Étape 10
Réglages : petrir-concasser – pate-p1 – 3 min.
Étape 11
Sortir la pâte et la dégazer, puis la séparer en boules d''environ 60g (j''ai obtenu 15 boules).
Étape 12
Les disposer sur la plaque du four et laisser lever pendant au moins 1 heure (J''ai mis la plaque dans le four que j''ai allumé à 40° pendant 15mn puis j''ai laissé finir la pousse 45mn dans la chaleur résiduelle)
Étape 13
Faire cuire pendant environ 15mn à 180°.
Conseils
Laissez les petits pains reposer 10 minutes dans un four éteint avec la porte entrouverte pour une texture moelleuse.
Pour continuer à cuisiner
Infos
- Petrir Concasser
-
Manuel
-
Pâte P1