Recette Companion
Pain de mie au Companion
Ce pain de mie au Companion offre une mie incroyablement moelleuse, douce et parfaitement adaptée aux sandwichs comme au petit déjeuner. Grâce au robot Moulinex Companion, l’étuve est régulière, le pétrissage homogène et la pâte se travaille facilement, garantissant un pain bien levé et une cuisson uniforme. Léger, sans huile de palme et très agréable en bouche, ce pain de mie maison est une excellente alternative aux versions industrielles. Il se congèle parfaitement en tranches et reste tendre plusieurs jours. Une recette incontournable pour débuter le pain maison au Companion.
Ingrédients
- 200 g d'eau.
- 100 g de lait.
- 10 g de levure sèche de boulanger (20 g de levure fraîche).
- 25 g de sucre.
- 50 g de beurre.
- 8 g de sel.
- 500 g de farine T55.
Photo des ingrédients (Capture de la vidéo de la recette pas à pas)
Matériel utile pour cette recette
(et pour d'autres ...)
- Tapis de Cuisson Silicone - Fabrication Française - 42x29 cm Voir sur Amazon →
- Moule à Pain avec Couvercle Voir sur Amazon →
- Moule Silicone Antiadhésif 27.8*12.4*6.5Cm Noir Voir sur Amazon →
- Ensemble de 2 cornes de pâtisserie professionnelles, cornes à pâtisserie Voir sur Amazon →
- Grignette 7 cm Voir sur Amazon →
Ces liens sont affiliés : en tant que partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats éligibles, sans coût supplémentaire pour vous.
Cliquez sur l'image pour voir la vidéo de la recette pas à pas :
Déroule de la recette :
- Installer le pétrisseur concasseur.
- Ajouter l'eau, le lait, la levure, le sucre et le beurre.
- Lancer vitesse 3 - 40° pendant 5 minutes.
- Mélanger le sel et la farine.
- Ajouter la farine et le sel.
- Lancer programme Pasty P1.
- Stopper le mode étuve qui se lance automatiquement pour 40 minutes à 30°.
- Programmer manuellement une étuve de 1 heure à 30 degrés.
- Fleurer le plan de travail.
- Déposer le pâton sur le plan de travail.
- Dégazer légèrement, allonger le pâton et faites une clef (un rabat).
- Déposer le pâton dans le moule, clef vers le dessous.
- prévoir le préchauffage du four à 200° pour pouvoir enfourner après la pousse.
- Recouvrir avec un linge et laisser pousser environ 30 à 40 minutes.
- La pâte doit être montée à 1 cm environ de la hauteur du moule.
- Recouvrir avec du papier aluminium.
- Enfourner environ 50 minutes.
- Démouler le pain et le laisser refroidir sur une grille.
Photos des étapes (extraits de la vidéo)
Exemples de réalisations
Dans la même catégorie :
Recettes de Brice RC
Pâte brisée
Préparez une pâte brisée maison en quelques instants avec le Companion, une recette simple, rapide et savoureuse, bien …
Pain au maïs et seigle avec le Companion
Réalisez un pain maison savoureux à la farine de maïs et de seigle avec le Companion, une recette simple et rustique of…
Activer de la levure fraîche
Découvrez la méthode simple de Brice RC pour activer la levure fraîche avec le Companion : eau tiède, sucre et 40°C pou…
Autres recettes
Pain aux lardons et au comté
Pain aux lardons et au comté préparé au Companion avec une pâte levée moelleuse, garnie de fromage fondant et de lardon…
Pain de thon
Pain de thon au robot Companion Moulinex, une recette équilibrée avec un pétrissage efficace et une pâte bien homogène,…
Pain aux raisins ou drop
Préparez Pain aux raisins ou drop au robot Companion Moulinex avec un pétrissage efficace et une pâte bien homogène, un…