Pizza Poulet Curry au Companion
- Recette Companion
- 4 portions
- Préparation 25 min
- Cuisson 15 min
- Repos 40 min
- Difficulté Facile
Cette recette de pizza poulet curry au Companion par Brice RC détaille la préparation complète : activation de la levure, pétrissage P1, hydratation maîtrisée, pousse en étuve, puis garniture crémeuse au curry préparée elle aussi dans le robot. Le façonnage, la répartition de la mozzarella et du gruyère ainsi que la cuisson sont expliqués pour obtenir une pâte fine, bien levée et une garniture généreuse. Une pizza maison gourmande, simple et parfaitement adaptée au Companion.
Ingrédients
- 20g de levure fraiche
- 400 g de farine (T65 pour moi)
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- 1 cuillère à soupe et demi de curry
- 300 g d'oignons
- 250 g de blanc de poulet
- 250 g de mozzarella
- 70 g de gruyère
- 20 cl de crème liquide semi épaisse
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Cliquez sur l'image pour voir la vidéo de la recette pas à pas :
Astuce du chef
Commencez avec un peu moins d’eau dans la pâte puis ajustez en fin de pétrissage pour éviter qu’elle soit collante et s’enroule autour de la lame, et laissez toujours lever 40 minutes à 30 °C après avoir retiré la lame.
Pour continuer à cuisiner
Photos des étapes — 4 photos
Réalisations et photos complémentaires — 2 photos
