Bugnes

Ingrédients

• 500g Farine
• 125g Sucre en poudre
• 4 Oeufs
• 1 Sachet levure de boulanger
• 75g Beurre mou
• 1 Sachet sucre vanillé

Préparation

Étape 1

'1. Mettre les œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé dans le bol. Fermer le couvercle avec bouchon.

Étape 2

Réglages : petrir-concasser – manuel – 1 min – V10.

Étape 3

Ajouter la farine,la levure et le beurre mou. Fermer le couvercle avec bouchon. A la fin des 3mn40s, racler les bords et relancer à nouveau, si nécessaire. Puis laisser la pâte poussée en laissant le programme se dérouler (environ 40mn).

Étape 4

Réglages : petrir-concasser – pate-p3 – 4 min.

Étape 5

Sur le plan de travail, soupoudrer un peu de farine et retravailler la pâte pour former une boule. L''étaler plus ou moins finement, en fonction des bugnes voulues (briochés = plus épaisses, croustillantes = plus fines). Découper en rectangle de 2 à 3 cm sur 5 à 6 cm environ.

Étape 6

Faire chauffer de la Végétaline dans un fait-tout, mettre les rectangles de pâte un à un dans l''huile végétale très chaude en les retournant après qqs secondes. Puis les sortir en laissant dans un plat recouvert de papier absorbant.

Étape 7

Soupoudrer de sucre glace et server. S''il en reste, les terminer au p''tit déj, très bon avec le café !'

Conseils

Servez les bugnes immédiatement après la friture pour savourer leur croquant optimal. Sinon, laissez-les refroidir sur du papier absorbant avant de les conserver dans une boîte hermétique pendant quelques heures.