- 45 portions
- Préparation 110 min
- Cuisson 57 min
Découvrez la recette des cannelés bordelais, un incontournable du dessert français, grâce à votre robot Companion Moulinex. Ces délicieuses douceurs aux coeurs moelleux et aux peaux craquantes sont parfaites pour terminer vos repas en beauté ou simplement pour satisfaire une envie sucrée. Avec les fonctionnalités de votre Companion, préparez ces cannelés avec facilité et savourez un résultat professionnel chez vous.
Ingrédients
- 500ml Lait
- 2 Oeufs
- 2 Jaunes d’œufs
- 1càc Essence de vanille (ou 1/2 gousse)
- 100g Farine
- 250g Sucre
- 50g Beurre
- 1pincée Sel
- 1càs Rhum
Préparation
Étape 1
Mettre le lait, le beurre et la vanille dans la cuve. Une fois le programme terminé mettre le lait dans un saladier (que vous conserverez pour plus tard).
Étape 2
Réglages : batteur – manuel – 100 °C – 5 min – V3.
Étape 3
Mettre dans la cuve la farine, le sel et le sucre.
Étape 4
Réglages : batteur – manuel – V6.
Étape 5
Ajouter l’ensemble des œufs et mélanger.
Étape 6
Réglages : batteur – manuel – V6.
Étape 7
Une fois le tout mélangé ajouter le lait encore chaud dessus.
Étape 8
Réglages : batteur – manuel – 2 min – V3.
Étape 9
Laisser refroidir dans le saladier précédemment utilisé puis mettre la cuillère à soupe de rhum.
Étape 10
Placer la préparation au réfrigérateur au minimum 1h (jusqu’à 24h).
Étape 11
Mettre le four à préchauffer. Beurrer les moules et les remplir presque à ras bord.
Étape 12
Avec un moule en silicone pour des minis mettre 20 min à 220° puis 40 / 45 min à 180 °
Étape 13
Pour des grands mettre 20 min à 220° puis une heure à 180°
Étape 14
Avec des moules classiques 240° pendant 12 min puis une heure à 180°
Conseils
Laissez la pâte reposer 24 heures pour une texture moelleuse et craquante optimale.
Pour continuer à cuisiner
Infos
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Batteur
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Manuel