- 4 portions
- Préparation 752 min
- Cuisson 20 min
Découvrez les citrons givrés, un amuse-bouche rafraîchissant idéal pour vos repas d''été. Préparé avec le Companion Moulinex, ce plat surprend par sa texture gelée et son arôme de citron intense. Servi en entrée ou comme accompagnement léger, cette recette met en valeur la polyvalence de votre robot.
Ingrédients
- '5 Citrons non traités
- 1 Zeste de citron
- 120g Sucre en poudre
- 1 Blanc d''œuf
- 450g Eau'
Préparation
Étape 1
-Couper le haut des 4 citrons pour en faire les « chapeaux »
Étape 2
-Avec une cuillère bien enlever la pulpe pour avoir l’intérieur des citrons bien nets, mettre au congélateur les 4 citrons vidés
Étape 3
-Dans le bol mettre le zeste du 5ième citron, l’eau et le sucre.
Étape 4
Réglages : petrir-concasser – manuel – 90 °C – 20 min – V3.
Étape 5
-Filtrer
Étape 6
-Verser dans des bacs à glaçons puis placer au congélateur au moins 12h
Étape 7
Mettre le blanc d’oeuf, ajouter le contenu des bacs à glaçons et mixer
Étape 8
Réglages : manuel – V11.
Étape 9
Placer le batteur
Étape 10
Réglages : manuel – V6.
Conseils
Ajoutez un peu d''agar-agar pour une texture plus gélifiée. Servez rapidement pour profiter de la fraîcheur et du croquant.
Pour continuer à cuisiner
Infos
- Petrir Concasser
-
Manuel