- 1 portion
- Préparation 250 min
- Cuisson 60 min
Le confit d''oignon est un classique réconfortant, parfait pour parfumer vos plats d''hiver avec le Companion Moulinex. Cette préparation fondante et sucrée se caramélise à merveille sans besoin de surveillance constante. Idéal pour des tartelettes ou des gratins, ce condiment apporte une touche de douceur et de complexité à vos recettes favorites.
Ingrédients
- 350g Oignons épluchés en lamelles
- 70g Sucre roux
- 20g Huile d’olive
- 1pincée Sel
- 50g Vinaigre balsamique
Préparation
Étape 1
Faire revenir les oignons émincés dans l''huile d''olive avec le mélangeur. Programme SLOW COOK (mijoté) P1 - 130° - 10 min (vitesse 2 si vous voulez faire en manuel)
Étape 2
Réglages : melangeur – mijote-p1 – 130 °C – 5 min.
Étape 3
Ajouter le sucre
Étape 4
Réglages : melangeur – manuel – 120 °C – 10 min – V3.
Étape 5
Ajouter le vinaigre balsamique et la pincée de sel
Étape 6
Programme SLOW COOK (mijoté) P2 - 95° 45 min. (à partir de 20 min, je regarde régulièrement qu''il reste un peu de liquide pour ne pas que ça accroche à la cuve, je n''ai pas eu de problème, mais mieux vaut avoir l''oeil)
Étape 7
Réglages : melangeur – mijote-p2 – 95 °C – 45 min.
Étape 8
Mettre dans un pot style pot à confiture et conserver au frigo après refroidissement.
Conseils
Laissez votre confit d''oignon refroidir au réfrigérateur pour une texture plus fondante et des saveurs mieux mariées.
Pour continuer à cuisiner
Infos
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Mélangeur
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Manuel
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Mijoté P1
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Mijote P2