- 4 portions
- Préparation 46 min
- Cuisson 30 min
La flammekueche, spécialité alsacienne incontournable, se prépare facilement avec le Companion Moulinex. Cette recette de base vous permet d''obtenir une pâte fine et croustillante, prête à être garnie selon vos préférences. Idéale pour un apéro dinatoire ou un repas léger, la flammekueche réalisée avec le Companion Moulinex promet un résultat parfait chaque fois.
Ingrédients
- 1 Pâte à pizza
- 300g Lardons ou lardons de bacon
- 20cl Crème fraîche
- 2càs Huile d’olive
- 2 Oignons
- 1pincée Sel
- 5cl Vin blanc
- Poivre
- 100g Fromage râpé
Préparation
Étape 1
Pâte à pizza réalisée au préalable, étalée finement. Préchauffer le four à 220°
Étape 2
Dans le bol du Companion muni du couteau ultrablade mettre l’oignon coupé. Hacher 20 secondes vitesse 11. Remplacer par le mélangeur. Rabattre les oignons au centre du bol
Étape 3
Réglages : ultrablade – manuel – V11.
Étape 4
Ajouter l’huile et les lardons. Programme mijoté P1 130° 5 minutes. Ne pas mettte le bouchon
Étape 5
Réglages : melangeur – mijote-p1 – 130 °C – 5 min.
Étape 6
À la fin du programme ajouter le vin blanc puis à nouveau sans bouchon programme mijoté
Étape 7
Réglages : melangeur – mijote-p1 – 130 °C – 5 min.
Étape 8
Pendant ce temps étaler la crème salée (un peu car il y a les lardons) et poivrée sur la pâte à pizza
Étape 9
À la fin du programme égoutter le mélange oignons lardons et étaler sur la crème. Vous pouvez ajouter du fromage râpé.
Étape 10
Enfourner 20 minutes à 220°
Conseils
Pour une croûte encore plus croustillante, cuisez 1 à 2 minutes supplémentaires après coloration. Congelez les bases non garnies pour une utilisation future: faites-les revenir au four avant de les garnir.
Pour continuer à cuisiner
Infos
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Couteau hachoir ultrablade
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Mélangeur
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Manuel
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Mijoté P1