- 8 portions
- Préparation 58 min
- Cuisson 45 min
Découvrez le gâteau breton de grand-père René, un dessert traditionnel qui évoque les doux souvenirs d''enfance avec sa texture moelleuse et son ingrédients simples. Préparé facilement au Companion Moulinex, ce gâteau se savoure tel quel ou accompagné d''une tasse de thé bien chaud. Idéal pour une pause sucrée, il incarne le confort et la douceur des recettes familiales.
Ingrédients
- '350g Farine
- 250g Sucre
- 250g Beurre 1/2 sel
- 1 Oeuf entier
- 4 Jaunes d''oeuf
- 1 Sachet levure alsacienne
- 1 Jaune d''oeuf pour la dorure'
Préparation
Étape 1
Préchauffer votre four à 170°C.
Étape 2
Mettre dans le bol la farine, le sucre, la levure et le beurre (à température) coupé en fines tranches.
Étape 3
Réglages : petrir-concasser – manuel – 1 min – V8.
Étape 4
Ajouter 1 oeuf entier puis 4 jaunes d''oeuf
Étape 5
Réglages : petrir-concasser – manuel – 2 min – V4.
Étape 6
Fariner le plan de travail ainsi que les mains.
Étape 7
Sortir la pâte du companion, la pétrir pour former une boule
Étape 8
Étaler la pâte dans un moule rond, beurré et de diamètre 25cm.
Étape 9
Appliquer le jaune d''oeuf sur le dessus du gâteau.
Étape 10
Quadriller avec une fourchette.
Étape 11
Enfourner à 170°C pour 45 minutes.
Étape 12
Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
Étape 13
Meilleur après 2 ou 3 jours, ce gâteau se sert idéalement au café, coupé en losange, d''où le quadrillage.
Conseils
Conservez votre gâteau au frais dans du papier aluminium pour maintenir sa moiteur et sa fraîcheur plusieurs jours.
Pour continuer à cuisiner
Infos
- Petrir Concasser
-
Manuel