- 8 portions
- Préparation 46 min
- Cuisson 50 min
Découvrez la simplicité de préparer votre propre ketchup avec le Companion Moulinex. Cette recette vous offre un condiment frais et naturel, exempt d''additifs et de conservateurs. Le Companion Moulinex assure une cuisson homogène et facilite la transformation en purée lisse et onctueuse, idéale pour accompagner vos frites ou burgers maison.
Ingrédients
- 750g Tomates fraîche bien en chair
- 2càs Huile d’olive
- 2 Oignons
- 0.5 Poivron rouge
- 1 Gousse ail
- 75ml Vinaigre de vin rouge
- 75g Cassonade
- 0.5càc Quatre épices
- 1càc Sel
- 1pincée Poivre
Préparation
Étape 1
Mettre dans le robot le couteau ultrablable Ajoutez les tomates Fermer le couvercle avec bouchon et mixer 30 secondes Vitesse 13 une fois terminée sortir la préparation du robot
Étape 2
Réglages : ultrablade – manuel – 00 °C – V13.
Étape 3
Mettre dans le robot l’oignon l’ail le demi poivron fermer le couvercle avec bouchon mixer vitesse 13 30 secondes
Étape 4
Réglages : manuel – 00 °C – V13.
Étape 5
Ramener la préparation au milieu du bol ajouter huile d’olive les épices sel poivre et le sucre fermer le couvercle avec bouchon mettre le programme P1 slow Cook cinq minutes à 130°
Étape 6
Réglages : ultrablade – mijote-p1 – 130 °C – 5 min.
Étape 7
À la sonnerie ajoutez les tomates Préalablement mixer Ainsi que le vinaigre de vin fermer le couvercle Sans le bouchon programme P2 slow Cook À 95° pendant 45 minutes
Étape 8
Réglages : ultrablade – mijote-p2 – 95 °C – 45 min.
Étape 9
À la fin de la cuisson mixer pendant une minute la préparation vitesse 12 Avec les bouchons
Étape 10
Réglages : ultrablade – manuel – 00 °C – 1 min – V12.
Conseils
Pour une texture plus épaisse, réduisez la sauce au feu doux après l''ajout de sucre. Conservez votre ketchup au réfrigérateur pendant jusqu''à 2 semaines.
Pour continuer à cuisiner
Infos
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Couteau hachoir ultrablade
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Manuel
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Mijoté P1
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Mijote P2