- 4 portions
- Préparation 80 min
- Cuisson 25 min
Avec le Companion Moulinex, Pâtes de coings trouve facilement sa place dans les idées de repas simples et efficaces. La recette permet d''obtenir un plat maison pratique pour le midi comme pour le soir.
Ingrédients
- 1kg Coings
- 700g Sucre
- 70cl Eau
Préparation
Étape 1
Mettre l’eau dans la cuve, placer le panier vapeur, y mettre les coings épluchés et coupés en morceaux
Étape 2
Réglages : panier-vapeur – vapeur – 45 min.
Étape 3
Vider l’eau du bol, placer le couteau ultrablade et ajouter les coings et le sucre.
Étape 4
Mettre 2/3 coups de pulse s’il reste des morceaux à la fin du programme
Étape 5
Réglages : ultrablade – manuel – 110 °C – 25 min – V6.
Étape 6
Transvaser le contenu du bol dans un plat à grattin chemisé avec du papier cuisson (l’épaisseur ne doit pas excéder 2 cm environ)
Étape 7
Laisser sécher une semaine, en retournant la pâte du côté inverse au milieu de la semaine
Étape 8
Lorsque la pâte est suffisamment seche, la couper en battons, carrés, ou petits losange.
Étape 9
Vous pouvez également les rouler dans du sucre en poudre mais ce n’est pas une obligation.
Conseils
Ajoutez quelques cuillerées de crème fraîche ou de yaourt grec pour une texture plus crémeuse et savoureuse.
Pour continuer à cuisiner
Infos
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Couteau hachoir ultrablade
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Panier Vapeur
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Manuel
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Vapeur