- 6 portions
- Préparation 125 min
- Cuisson 105 min
Découvrez la simplicité de préparer un classique comme le pot-au-feu avec votre Companion Moulinex. Ce plat réconfortant se décline en une version facile, vous permettant de savourer les saveurs traditionnelles sans complications. Idéal pour un repas familial, ce pot-au-feu saura égayer vos assiettes par ses notes chaleureuses et gourmandes.
Ingrédients
- 1kg Viande de boeuf
- 1 Poireau
- 1 Oignon jaune
- 1 Gousse d''ail
- 500g Carottes
- 500g Pomme de terre
- 5cl Huile
- 40cl Eau
- 40cl Eau
- 1 Cube de pot-au-feu
- 1 Bouquet garni
- 70cl Bouillon de cuisson
- 250g Pâtes penne
- 1pincée Sel
- 1pincée Poivre'
Préparation
Étape 1
Éplucher l''oignon et la gousse d''ail, couper en morceaux, et hacher en vitesse 12 pendant 10s
Étape 2
Réglages : ultrablade – manuel – V12.
Étape 3
Ajouter l''huile et les morceaux de bœuf (paleron/jarret/macreuse).
Étape 4
Faire mijoter sur P1 pendant 5mn sans le bouchon vapeur
Étape 5
Réglages : melangeur – mijote-p1 – 130 °C – 5 min.
Étape 6
Peler les carottes et les couper en rondelles d1cm, ajouter dans le bol avec un bouquet garni, un cube de pot au feu, et 400 ml d''eau.
Étape 7
Faire mijoter en P2 pendant 40mn avec le bouchon vapeur sur mini
Étape 8
Réglages : melangeur – mijote-p2 – 95 °C – 40 min.
Étape 9
Couper le poireau en tranches de 2 cm et les pommes de terres en morceaux, Ajouter 400 ml d''eau et refaire mijoter en P2 pendant 40mn avec le bouchon vapeur sur mini
Étape 10
Réglages : melangeur – mijote-p2 – 95 °C – 40 min.
Étape 11
En fin de cuisson, vider le bol du companion en récupérant 70cl de bouillon de cuisson (avec une passoire)
Étape 12
Reverser ce bouillon dans le companion, ajouter 250g de pâtes (Penne) et faire mijoter en P3 pendant 20mn sans le bouchon vapeur
Étape 13
Couvrir viande et légumes dans un plat pour les maintenir au chaud pendant ce temps.
Étape 14
Réglages : melangeur – mijote-p3 – 95 °C – 20 min.
Étape 15
Assaisonner avec sel et poivre selon vos goûts'
Conseils
Conservez votre pot-au-feu en portions individuelles au réfrigérator pour une meilleure conservation pendant plusieurs jours.
Pour continuer à cuisiner
Infos
-
Couteau hachoir ultrablade
-
Mélangeur
-
Manuel
-
Mijoté P1
-
Mijote P2
-
Mijoté P3