- 4 portions
- Préparation 20 min
- Cuisson 15 min
Découvrez une sauce à l’échalote onctueuse et délicate pour sublimer vos plats de viande ou de poisson avec le Companion Moulinex. Cette préparation apporte une touche de douceur et de finesse à vos assiettes, tout en restant simple et rapide à réaliser. En quelques minutes seulement, vous obtiendrez un résultat gourmand et raffiné.
Ingrédients
- '2 Grosses échalotes
- 5g Huile d''olive
- 10g Beurre
- 10g Farine
- 10g Fond de veau
- 10cl Vin rouge ou blanc
- 10cl Eau
- 1 Cubes bouquet garni
- Sel et poivre'
Préparation
Étape 1
Éplucher les échalotes et les mettre dans le bol avec le couteau hachoir Ultrablade 15 secondes V12
Étape 2
Réglages : ultrablade – manuel – V12.
Étape 3
Remplacer le couteau hachoir Ultrablade par le mélangeur. Ajouter le beurre et l''huile d''olive puis lancer le programme mijoté P1.
Étape 4
Réglages : melangeur – mijote-p1 – 130 °C – 5 min.
Étape 5
Ajouter tous les autres ingrédients puis lancer le programme mijoté P2 pendant 10min.
Étape 6
Réglages : melangeur – mijote-p2 – 95 °C – 10 min.
Conseils
Ajoutez de la crème fraîche pour une texture plus onctueuse. Conservez-la au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et réchauffez-la selon vos besoins.
Pour continuer à cuisiner
Infos
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Couteau hachoir ultrablade
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Mélangeur
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Manuel
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Mijoté P1
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Mijote P2