- 3 portions
- Préparation 15 min
- Cuisson 8 min
Découvrez la finesse de la sauce hollandaise préparée avec votre robot Companion Moulinex, idéal pour sublimer vos plats. Cette sauce onctueuse et légère apporte une touche de raffinement à vos assiettes, que vous l''utilisiez sur des œufs benedict ou des poissons grillés. Préparez-la en quelques minutes avec précision pour un résultat toujours impeccable.
Ingrédients
- '2 Jaunes d''oeufs
- 100g Beurre
- 0.5 Jus de citron
- 25ml Eau tiède
- Sel
- Poivre'
Préparation
Étape 1
Mettre tous les ingrédients dans le bol (le beurre coupé en petits morceaux).
Étape 2
Appuyer sur start
Étape 3
Réglages : batteur – sauce – 70 °C – 8 min – V4.
Étape 4
Laisser tourner 2 ou 3 mn à 65° (cela rend la sauce plus onctueuse).
Étape 5
Réglages : batteur – manuel – 65 °C – 2 min – V3.
Conseils
Maintenez la température du bain-marie entre 40 et 50°C pour une émulsion parfaite.
Pour continuer à cuisiner
Infos
-
Batteur
-
Manuel
- Sauce