- 6 portions
- Préparation 176 min
- Cuisson 170 min
Tajine de bœuf aux pruneaux et aux amandes au Companion Moulinex permet de préparer un plat maison simple à intégrer au quotidien. Cette recette convient bien à un repas familial avec un résultat facile à servir.
Ingrédients
- 1.2kg Boeuf à bourguignon
- 4 Beaux oignons
- 250g Pruneaux sans noyaux
- 150g Amandes mondées
- 1pincée Canelle
- 1càc Cumin
- 1càc Paprika
- 1pincée Poivre moulu
- 1càs Sucre
- 3càs Huile de tournesol
- 1càc Coriandre moulue
- 1pincée Coriandre fraîche
- 3 Gousse ail
- 1 Bouillon de légume
- 1pincée Sel
- Eau
Préparation
Étape 1
Éplucher les oignons et les gousses d’ail et placer dans le robot avec la lame ultra blade. Utiliser vitresse 8 pendant 30 secondes
Étape 2
Réglages : ultrablade – manuel – V8.
Étape 3
Remplacer le couteau par le mélangeur et ajouter l’huile. Faire revenir
Étape 4
Réglages : melangeur – mijote-p1 – 130 °C – 5 min.
Étape 5
Une fois l’etape précédente finie, ajouter le bœuf coupés en morceaux, le sucre, les épices( hormis la coriandre fraîche) et couvrir d’eau. Rajouter un bouillon de légumes.
Étape 6
Réglages : melangeur – mijote-p2 – 100 °C – 120 min.
Étape 7
Au bout de deux heures, vérifier le niveau d’eau et réajuster si votre sauce est trop épaisse. Continuer la cuisson pendant 45 minutes à 95 degrés et ajouter les pruneaux et les amandes.
Étape 8
Réglages : melangeur – mijote-p2 – 95 °C – 45 min.
Étape 9
Parsemer de coriandre fraîche hachée et servir.
Conseils
Trempez les pruneaux dans de l''eau chaude pour une texture plus moelleuse et un goût plus intense.
Pour continuer à cuisiner
Infos
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Couteau hachoir ultrablade
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Mélangeur
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Manuel
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Mijoté P1
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Mijote P2