Pâte

La préparation des pâtes brisées, sablées et sucrées au Companion est l’un des usages les plus pratiques du robot : fini les pâtes trop sèches, collantes ou mal amalgamées. Grâce à son pétrissage homogène et maîtrisé, vous obtenez en quelques minutes une pâte parfaitement travaillée, facile à étaler et idéale pour toutes vos tartes et biscuits.

Dans cette catégorie, je vous propose toutes mes recettes de pâtes maison au Companion signées Brice RC, adaptées pour réussir sans effort des pâtes brisées classiques, des pâtes sablées fondantes, des pâtes sucrées pour les tartes, mais aussi des versions parfumées (vanille, amande, cacao…), allégées ou enrichies selon vos envies.

Chaque recette est testée et optimisée pour vous offrir une texture irréprochable : tenue parfaite lors de la cuisson, fondant ou croquant maîtrisé, élasticité juste comme il faut et facilité d’usage même si vous n’avez jamais préparé de pâte à tarte auparavant. Vous trouverez également des conseils pour éviter les erreurs les plus courantes (pâte qui se rétracte, qui casse, qui durcit trop…), ainsi que des astuces pour réussir la cuisson à blanc, la conservation et la congélation.

Avec le Companion, vous serez en mesure de préparer en un temps record toutes les bases pâtissières nécessaires à vos tartes sucrées, quiches, biscuits sablés, tartelettes, fonds de tartes crémeux ou croustillants. Idéal pour gagner du temps tout en réalisant des recettes maison bien meilleures que celles du commerce.

Explorez toutes mes pâtes brisées et sablées au Companion et libérez votre créativité en pâtisserie !