Pâte feuilletée méthode "escargot" au Companion
Mot(s) clefs :
Epiphanie
Galette des rois
Pâtes
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La pâte feuilletée est habituellement longue et fastidieuse à réaliser. Voici une méthode pour obtenir un résultat incroyable très rapidement et sans difficultés. Avec le robot Companion et le pas à pas en vidéo, plus aucune raison de s'en passer ! Préparer une pâte pour une délicieuse tarte ou une galette des rois deviendra un vrai plaisir ! 😋
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INGREDIENTS :
Pour réaliser deux belles pâtes (30 cm de diamètre).
- 250 g de farine T55.
- 200 g de beurre congelé (en petits cubes).
- 100 g d'eau.
- 3 g de sel.
RECETTE :
(Regardez la vidéo de la recette en cliquant sur l'image en haut de la page)
(Regardez la vidéo de la recette en cliquant sur l'image en haut de la page)
- Installer le pétrisseur concasseur.
- Ajouter l'eau, la farine, le sel et le beurre.
- Lancer vitesse 6 pendant 1 minute 30 secondes.
- Fleurer le plan de travail et ses mains.
- Renverser la préparation sur le plan de travail.
- Former une boule.
- Abaisser la pâte (environ 7mm environ).
- Replier dans la longueur et enrouler la pâte en forme escargot.
- Filmer et mettre au réfrigérateur au moins une heure.
- Une fois "l'escargot" sorti du réfrigérateur :
- Découper l'escargot en deux en le positionnant verticalement.
- Aplatir et abaisser chaque pâte pour obtenir un rond de 30 cm de diamètre.
- (la pâte est dure à la sortie du réfrigérateur et va rapidement devenir souple).
