Pâtes à la Carbonara (Ricca) au Companion
- Recette Companion
- 4 portions
- Préparation 5 min
- Cuisson 28 min
- Difficulté Facile
Ces pâtes à la Carbonara Ricca au Companion, expliquées par Brice RC, offrent une version ultra crémeuse et très simple à réaliser au robot Moulinex. Les lardons sont d’abord rissolés en Slow Cook P1 pour développer les saveurs, puis la crème, l’eau, l’origan et les épices sont ajoutés avant d’introduire les spaghetti entiers par le bouchon. Le programme P3 permet aux pâtes de cuire directement dans la sauce, en absorbant progressivement le liquide pour un résultat nappant et savoureux. En fin de cuisson, les jaunes d’œufs sont incorporés hors feu pour lier la sauce et obtenir une texture onctueuse, façon restaurant. Un plat complet, rapide et très gourmand.
Ingrédients
- 200 g de lardons ou allumettes de bacon.
- 20 cl de crème liquide semi épaisse 18%.
- 450 g d'eau.
- 250 g de spaghettis (cuisson 9 à 10 minute).
- 2 pincées de sel.
- 2 pincées de poivre.
- 1/2 cuillère à café d'origan (2 g).
- Parmesan.
Photos des ingrédients — 1 photo
Matériel utile pour cette recette
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Cliquez sur l'image pour voir la vidéo de la recette pas à pas :
Déroule de la recette :
- Installez le mélangeur.
- Ajoutez les lardons.
- Lancez Programme mijoté (Slow Cook) P1 - 130° - 5 minutes.
- Ajoutez la crème liquide, l'eau, le sel, le poivre et l'origan.
- Retirez le bouchon et placez les spaghettis dans le trou.
- Lancez programme mijoté (Slow Cook) P3 - 100° - 23 minutes.
- Versez dans un plat et mélangez avec le jaune d'oeuf.
- Servez et dégustez
Astuce du chef
Pour continuer à cuisiner
Photos des étapes — 4 photos
Réalisations et photos complémentaires — 1 photo
