- 60 portions
- Préparation 156 min
Découvrez la douceur des bugnes moelleuses, un incontournable des pâtisseries traditionnelles. Préparées avec le Companion Moulinex, ces délicieuses bugnes offrent une texture fondante et se réalisent facilement. Idéales en fin de repas ou comme collation sucrée, elles sont parfaites pour partager un moment autour d''un dessert maison.
Ingrédients
- 500g Farine
- 12g Levure de boulanger
- 5 Œufs
- 50g Sucre
- 150g Beurre
- 1pincée Sel
- 20g Sucre glace
Préparation
Étape 1
Délayer la levure de boulanger dans un peu d''eau
Étape 2
Mettre la farine les œufs, le sel, le sucre et parfum facultatif
Étape 3
Réglages : petrir-concasser – pate-p1 – 3 min.
Étape 4
Ajouter la levure et le beurre fondu
Étape 5
Réglages : petrir-concasser – manuel – 4 min – V5.
Étape 6
Laisser reposer la pâte 1à 2 heures
Étape 7
Étirer la pâte en plaque mince (2-3mm)
Étape 8
Découper des bandes de 2,5cm
Étape 9
Recouper ses bandes en rectangles de 8 à10 cm
Étape 10
Inciser le centre des rectangles
Étape 11
Attraper une extrémité du rectangle et le passer dans la fente pour faire une forme de noeud
Étape 12
Plonger les bugnes dans de l''huile bouillante (quelques unes à la fois)
Étape 13
Retourner les bugnes dès qu''elles commencent à dorer
Étape 14
Retirer et égoutter les bugnes sur du papier absorbant
Étape 15
Saupoudrer les bugnes de sucre glace
Étape 16
Déguster'
Conseils
Préparez les bugnes juste avant de les servir pour conserver leur croquant et leur fraîcheur. Sinon, conservez-les dans un contenant hermétique pendant au maximum 24 heures.
Pour continuer à cuisiner
Infos
- Petrir Concasser
-
Manuel
-
Pâte P1