- 4 portions
- Préparation 557 min
- Cuisson 14 min
Avec le Companion Moulinex, Crème glacée à la vanille devient un dessert maison simple à réaliser et facile à servir. La recette convient aussi bien à un usage quotidien qu''à un moment plus convivial.
Ingrédients
- '6 Jaunes d''oeufs
- 500ml Lait entier ou demi écrémé
- 140g Sucre
- 1 Cuillère d''extrait de vanille suivant vos goûts ( facultatif )
- 250ml Crème liquide entière'
Préparation
Étape 1
Dans le bol de votre Companion muni du batteur mettre les jaunes d''oeufs, le sucre, le lait, l''extrait de vanille (en option)
Étape 2
Fendre la gousse de vanille en 2 et mettre les graines puis la gousse fendue dans le bol de votre Companion
Étape 3
Mélangé Vitesse 4 pendant 2 minutes
Étape 4
Réglages : batteur – manuel – 2 min – V4.
Étape 5
Lancer, ensuite, le programme crème dessert en Vitesse 4 à 85°C pendant 12 minutes
Étape 6
Réglages : batteur – dessert – 85 °C – 12 min – V4.
Étape 7
A la fin du temps, vérifier la cuisson : plonger une cuillère dans la préparation, si la préparation nappe la cuillère ça veut dire que c''est prêt sinon ajouter 2 minutes de cuisson (étape très importante, il faut que la crème soit bien prise pour avoir une glace onctueuse !).Enlever la gousse de vanille et ajouter la crème fraiche liquide
Étape 8
Mélangé Vitesse 5 pendant 30 secondes
Étape 9
Réglages : batteur – manuel – V5.
Étape 10
Verser cette préparation dans des bacs à glaçons (il en faut au moins 4. Si vous n''avez pas de bacs à glaçons vous pouvez utiliser des moules individuelles ou à bouchées)
Étape 11
Placer au congélateur pendant au moins 8 heures
Étape 12
Démouler la préparation congelée à l''aide d''un couteau rond puis mettre le tout dans le bol du Companion muni du couteau Pétrir/Concasser
Étape 13
Démarrer votre Companion en Vitesse 1 sans mettre de temps puis aller jusqu''à la Vitesse 12
Étape 14
Laisser tourner pendant 30 secondes
Étape 15
Réglages : petrir-concasser – manuel – V12.
Étape 16
Ouvrir le couvercle puis mettre le batteur
Étape 17
Programmer 30 secondes vitesse 4 (cela permet d''incorporer de l''air à la préparation et d''avoir une crème glacé onctueuse)
Étape 18
Réglages : batteur – manuel – V4.
Étape 19
Mettre la préparation dans une boite hermétique pour la conserver au congélateur
Étape 20
La mettre 1 petite heure au congélateur avant de la déguster et la sortir 5 minutes avant de faire vos boules de glace !
Étape 21
Régalez-vous !'
Conseils
Pour une texture plus onctueuse, faites infuser la crème avec des graines de vanille avant de mixer. Congelez les restes en petites portions pour des servings rapides.
Pour continuer à cuisiner
Infos
-
Batteur
- Petrir Concasser
-
Dessert
-
Manuel