- 6 portions
- Préparation 73 min
La crème praliné au beurre est parfaite pour accompagner vos paris-brest ou choux. Préparée avec votre robot Companion Moulinex, elle offre une texture onctueuse et un goût délicat de noisettes qui s''accorde à merveille avec les pâtes à choux croustillantes. Idéale pour les amateurs de desserts traditionnels, cette crème saura sublimer vos préparations, que ce soit pour une occasion spéciale ou un repas quotidien.
Ingrédients
- '3 Jaunes d''oeuf
- 125g Beurre
- 125g Pralin
- 60g Sucre glace'
Préparation
Étape 1
Faire chauffer le beurre dans le bol du companion
Étape 2
Réglages : batteur – manuel – 60 °C – 3 min – V2.
Étape 3
Battre le sucre et le beurre jusqu''à obtenir une consistance lisse.
Étape 4
On peut rajouter du temps si besoin.
Étape 5
Réglages : batteur – manuel – 4 min – V5.
Étape 6
Ajoutez les oeufs un par un par l''ouverture prévue.
Étape 7
Réglages : batteur – manuel – 4 min – V5.
Étape 8
Ajouter le pralin et battre jusqu''à obtenir une consistance lisse
Étape 9
Réglages : batteur – manuel – 3 min – V5.
Étape 10
Mettre le tout au frais.
Étape 11
Pour garnir les choux ou le paris Brest sortir la crème du frigo 10 min avant et utiliser une poche à douille.
Étape 12
Bon appétit'
Conseils
Conservez la crème praliné au beurre au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Avant utilisation, ramollissez-la au bain-marie ou avec un robot pour retrouver sa texture onctueuse.
Pour continuer à cuisiner
Infos
-
Batteur
-
Manuel