- 6 portions
- Préparation 68 min
Découvrez la douceur onctueuse de notre crème au beurre à la meringue suisse, un dessert idéal pour terminer vos repas en beauté avec le robot Companion Moulinex. Sa texture légère et sa saveur subtile plairont aux amateurs de desserts fins. Facilement préparée dans votre robot, cette crème se déguste telle quelle ou accompagne parfaitement vos gâteaux et tartes préférés.
Ingrédients
- 100g Blanc d’œufs
- 120g Sucre semoule
- 240g Beurre doux
Préparation
Étape 1
Crème au beurre à la Meringue suisse au Companion mettre 120 g de sucre semoule avec 100 g de blanc d’œuf dans le bol muni du batteur programmer trois minutes vitesse quatre à 60°
Étape 2
Réglages : batteur – manuel – 60 °C – 3 min – V4.
Étape 3
Programmer le robot vitesse six pendant six minutes afin de refroidir le mélange sucre œuf rajouter plus de temps si besoin le mélange ne doit pas être chaud avant de rajouter le beurre
Étape 4
Réglages : batteur – manuel – 10 min – V6.
Étape 5
incorporez les 240 g de beurre mou en petits morceaux petit à petit en programmant le robot 6 minutes vitesse 6
Étape 6
Réglages : batteur – manuel – 6 min – V6.
Conseils
Laissez tiédir ou refroidir avant de servir pour une texture plus stable.
Pour continuer à cuisiner
Infos
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Batteur
-
Manuel