- 4 portions
- Préparation 28 min
- Cuisson 9 min
Découvrez la finesse des financiers amandes, un dessert incontournable préparé avec votre robot Companion Moulinex. Ces petits gâteaux moelleux et parfumés aux amandes sont idéals pour une pause gourmande ou pour accompagner votre café du matin. Avec leur texture onctueuse, ils raviront les amateurs de pâtisseries traditionnelles.
Ingrédients
- 50g Farine
- 80g Sucre glace
- 40g Poudre d’amande
- 2 Blancs d’œufs
- 70g Beurre
- 1ml Vanille liquide
- 40g Amandes effilées
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 190 º. Dans la cuve munie du batteur faire fondre le beurre (atteindre le beurre noisette). À la fin de l’étape, réserver.
Étape 2
Réglages : batteur – manuel – 100 °C – 9 min – V1.
Étape 3
Laver le bol pour le refroidir. Bien sécher. Positionner le couteau pétrir concasser. Ajouter après les avoir tamisés : la farine, le sucre glace et la poudre d’amandes. Ajouter la vanille liquide. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène. Au bout d’une minute ajouter les blancs d’œufs 1 à 1.
Étape 4
Réglages : petrir-concasser – manuel – 2 min – V6.
Étape 5
Si besoin ramener toute la préparation au centre et ajouter le beurre petit à petit.
Étape 6
Réglages : petrir-concasser – manuel – 1 min – V6.
Étape 7
À la fin du programme verser dans un moule à financier en silicone. Parsemer d’amandes effilées. Mettre au four à 190º pendant 13 minutes. Sortir les financiers dès qu’ils sont bien dorés. Les laisser refroidir avant de les démouler
Conseils
Laissez tiédir ou refroidir avant de servir pour une texture plus stable.
Pour continuer à cuisiner
Infos
-
Batteur
- Petrir Concasser
-
Manuel