- 6 portions
- Préparation 78 min
- Cuisson 5 min
Découvrez la douceur des gaufres liégeoises avec votre robot Companion Moulinex. Ces viennoiseries belges, célèbres pour leur texture moelleuse et leurs perles de sucre caramélisées, sont idéales pour un petit déjeuner gourmand ou une pause café réconfortante. Grâce au Companion Moulinex, préparez ces gaufres facilement tout en conservant leur goût authentique.
Ingrédients
- 120ml Lait
- 10g Levure boulanger fraîche ou 1 sachet de levure déshydratée
- 300g Farine
- 40g Sucre
- 1pincée Sel
- 1 Œuf
- 125g Beurre mou (demi-sel ou doux)
- 1càs Vanille liquide
- 55g Sucre perlé
Préparation
Étape 1
Dans le bol muni du couteau pour pétrir et concasser, verser la moitié du lait ainsi que la levure de boulanger
Étape 2
Verouiller le couvercle avec bouchon position grande vapeur
Étape 3
Réglages : petrir-concasser – manuel – 35 °C – 2 min – V3.
Étape 4
Ajouter ensuite la farine, le sucre et le sel
Étape 5
Réglages : petrir-concasser – manuel – 2 min – V5.
Étape 6
Verser ensuite le reste du lait, l’œuf, la vanille liquide et le beurre
Étape 7
Réglages : petrir-concasser – pate-p2 – 4 min.
Étape 8
A la fin du programme P2, prolonger la pousse de la pâte
Étape 9
Réglages : petrir-concasser – manuel – 40 °C – 15 min.
Étape 10
Placer la pâte obtenue dans un saladier et incorporer le sucre perlé.
Étape 11
Déposer du film alimentaire sur le saladier et placer au réfrigérateur pour 30 minutes
Étape 12
Réaliser ensuite de petites boules de pâte et faire cuire dans l’appareil à gaufres 5 minutes environ
Conseils
Laissez reposer la pâte 30 minutes pour une texture moelleuse. Cela permet aux ingrédients de mieux se mélanger et aux gaufres d''être croustillantes à l''extérieur et moelleuses à l''intérieur.
Pour continuer à cuisiner
Infos
- Petrir Concasser
-
Manuel
-
Pate P2