- 6 portions
- Préparation 65 min
- Cuisson 50 min
Découvrez la richesse et l''intensité du rognon de boeuf au vin rouge avec cette recette réconfortante préparée à l''aide de votre Companion Moulinex. La viande tendre et savoureuse est cuite lentement pour une texture parfaite, mettant en valeur les saveurs traditionnelles. Idéale pour un dîner familial, cette recette simplifie la cuisson tout en préservant l''authenticité des classiques.
Ingrédients
- 1 Oignon
- 1 Gousse ail
- 1càs Huile
- 1càs Fond de veau
- 800g Rognons dénervés coupés en cube
- 1càc Maïzena
- 30cl Vin rouge
- 250g Champignons de paris
- Sel poivre thyn laurier
Préparation
Étape 1
Préparer les rognons les faire tremper 1h dans de l''eau vinaigrée rincer éponger
Étape 2
Mettre l oignon et l ail V 11 20s
Étape 3
Réglages : ultrablade – manuel – V11.
Étape 4
Mettre l huile
Étape 5
Réglages : melangeur – mijote-p1 – 130 °C – 5 min.
Étape 6
Mettre les rognons les 30 cl de vin, le fond de veau, la maïzena, sel, poivre, thyn, laurier,champignons à cuire pour 45 min 95°
Étape 7
Réglages : melangeur – mijote-p2 – 95 °C – 45 min.
Conseils
Laissez les rognons macérer dans le vin rouge pendant 1 heure avant la cuisson pour une texture tendre. Ajoutez des champignons de Paris pour enrichir le goût. Servez avec du riz basmati pour absorber les saveurs du jus.
Pour continuer à cuisiner
Infos
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Couteau hachoir ultrablade
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Mélangeur
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Manuel
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Mijoté P1
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Mijote P2