- 6 portions
- Préparation 40 min
Découvrez les accras de morue, ce plat traditionnel antillais croquant à l''extérieur et fondant à l''intérieur. Idéal en entrée ou pour un apéritif convivial entre amis, cette recette se prépare facilement avec votre robot Companion Moulinex. Profitez d''une saveur authentique tout en simplifiant la préparation grâce à cet outil pratique.
Ingrédients
- 400g Morue dessaler
- 300g Farine
- 25cl Lait
- 5g Levure chimique
- 1 Oignon
- 2 Gousse gousses d’ail
- 1càs Piment
Préparation
Étape 1
Faire cuire la morue 15 min avec le programme steam P1 à 100 degrés.
Étape 2
Réglages : vapeur – 15 min.
Étape 3
Écraser la morue cuite dans un saladier. Mettre l’oignon et les gousses d’ail couper grossièrement dans le bol avec la lame ultrablade 30 secondes vitesse 11. Ajouter à la morue et mélanger avec le piment.
Étape 4
Réglages : ultrablade – manuel – V11.
Étape 5
Mettre la farine et la levure avec le batteur vitesse 6 pendant 2 minutes en ajoutant progressivement le lait par le couvercle.
Étape 6
Ajoutez à la morue et faire une pâte homogène.
Étape 7
Réglages : batteur – manuel – 2 min – V6.
Étape 8
Faire frire des boules de pâtes jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté.
Étape 9
Servir chaud.
Conseils
Fritez les accras par petites portions pour une croissance optimale. Réduisez la température de l''huile si besoin.
Pour continuer à cuisiner
Infos
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Batteur
-
Couteau hachoir ultrablade
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Manuel
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Vapeur