- 11 portions
- Préparation 122 min
Découvrez les beignets farcis, un fricassé tunisien revisité en viennoiserie grâce au Companion Moulinex. Cette recette traditionnelle se transforme en une douceur moelleuse idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter. Préparés facilement dans votre robot, ces beignets offrent un mariage subtil de textures et de saveurs qui raviront vos papilles.
Ingrédients
- 500g Farine
- 20g Levure fraiche
- 200g Eau
- 1 Œuf
- 1càs Sucre
- 1càc Sel
- 2càs Huile d’olive
- Olive
- Œuf
- Thon
- Pomme de terre
- 1càs Harissa
- Huile à friture
Préparation
Étape 1
Dans le bol mettre l’eau sucre et levure
Étape 2
Réglages : petrir-concasser – manuel – 39 °C – 5 min – V5.
Étape 3
Ajouter farine sel mélanger œuf l’huile une fois le program terminer laisser la poussée de 40min
Étape 4
Réglages : petrir-concasser – manuel – 30 °C – 40 min.
Étape 5
Dégazer la pâte former des boules de 70g couvertes d’un torchon propre laisser reposer encore 15/20min
Étape 6
Laisser l’oeuf Et la pomme de terre cuite en mode vapeur
Étape 7
Réglages : panier-vapeur – vapeur – 15 min.
Étape 8
Mettre une bonne quantité de l’huile a chauffé une fois l’huile bien chaud mettre les boules à friter ( attention une fois l’huile bien chaud mettre le feu moyen pour bien cuire les beignets Dedans ) mettre sur un plat couvert de papier absorbant
Étape 9
Une fois les beignets refroidis les ouvrire un peu mettre un peu d’harrisa Mélanger avec de l’eau dans un bol le thon les olives émincés et pommes de terre écrasé
Conseils
Laissez les beignets refroidir puis saupoudrez-les de sucre glace avant de servir pour une texture moelleuse et savoureuse.
Pour continuer à cuisiner
Infos
-
Panier Vapeur
- Petrir Concasser
-
Manuel
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Vapeur