- 6 portions
- Préparation 12 min
- Cuisson 6 min
Le beurre blanc est un classique qui sublime vos plats de poisson ou de viande avec une touche de raffinement. Préparé avec le Companion Moulinex, cette sauce crémeuse et légère se réalise facilement pour apporter une note délicate à vos assiettes. Suivez les fonctions du robot pour obtenir un beurre blanc parfaitement émulsionné, prêt à relever vos plats en toute simplicité.
Ingrédients
- 2 Échalotes
- 10cl Vin blanc
- 150g Beurre
- Sel
- Poivre
Préparation
Étape 1
Épluchez et coupez les échalotes. Les mettre dans le bol avec l''ultrablade.
Étape 2
Réglages : ultrablade – manuel – V12.
Étape 3
Remplacez l''ultrablade par le mélangeur. Ajoutez le vin blanc, le sel et le poivre.
Étape 4
Réglages : melangeur – manuel – 110 °C – 6 min – V3.
Étape 5
Ajoutez le beurre bien froid coupé en dés.
Étape 6
Réglages : melangeur – manuel – 65 °C – 4 min – V6.
Conseils
Ce plat peut être préparé à l''avance puis réchauffé doucement au moment du repas.
Pour continuer à cuisiner
Infos
-
Couteau hachoir ultrablade
-
Mélangeur
-
Manuel