- 4 portions
- Préparation 33 min
- Cuisson 34 min
La blanquette de la mer est un plat délicat et raffiné que vous pouvez préparer facilement avec votre robot Companion Moulinex. Cette recette met en valeur les saveurs marines, offrant une cuisson précise et homogène. Parfaite pour un dîner élégant ou simplement pour un repas détendu, cette blanquette apportera une touche de fraîcheur à votre table.
Ingrédients
- 200g Pavés de saumon
- 200g Lotte
- 200g Crevettes decortiquees
- 1 Oignon
- 1 Grosse carotte
- 20g Beurre
- 10cl Vin blanc
- 20cl Bouillon de legumes
- 40cl Crème liquide
Préparation
Étape 1
Peler les oignons et la carotte. Couper la carotte en rondelles.
Étape 2
Mixer l’oignon.
Étape 3
Réglages : ultrablade – manuel – V11.
Étape 4
Retirer l’ultrablade pour le mijoteur. Ajouter le beurre et la carotte. Faire revenir.
Étape 5
Réglages : melangeur – mijote-p1 – 130 °C – 5 min.
Étape 6
Ajouter le vin blanc. Relancer le programme.
Étape 7
Réglages : melangeur – mijote-p1 – 130 °C – 5 min.
Étape 8
Ajouter les poissons coupés en morceaux, le bouillon, des épices de votre choix et un peu de poivre. 5 minutes avant la fin, ajouter les crevettes.
Étape 9
Réglages : melangeur – mijote-p2 – 95 °C – 20 min.
Étape 10
Ajouter la crème liquide. Remuer. Servir immédiatement.
Étape 11
Réglages : melangeur – manuel – 90 °C – 4 min – V5.
Conseils
Mixez légèrement la sauce au Companion après la cuisson pour une consistance lisse et veloutée.
Pour continuer à cuisiner
Infos
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Couteau hachoir ultrablade
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Mélangeur
-
Manuel
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Mijoté P1
-
Mijote P2