- 4 portions
- Préparation 65 min
- Cuisson 50 min
La blanquette de saumon est un plat raffiné et léger que vous pouvez préparer facilement avec votre robot Companion Moulinex. Idéal pour une entrée festive ou un repas léger, ce plat met en valeur le saumon dans toute sa finesse. Le Companion Moulinex assure une texture fondante qui rend chaque bouchée savoureuse et délicate.
Ingrédients
- '800g Saumon
- 250g Champignons
- 2 Échalotes
- 0.5 Citron
- 25cl Fumet de poisson
- 25cl Crème fraiche épaisse
- 10g Beurre
- Poivre
- Sel
- 1càs Maizena
- 1 Jaune d''oeuf'
Préparation
Étape 1
Épluchez les échalotes, les coupez en deux et mettre dans le bol
Étape 2
Réglages : ultrablade – manuel – V12.
Étape 3
Ajoutez le beurre et les champignons (découpés en lamelles)
Étape 4
Réglages : melangeur – mijote-p1 – 130 °C – 5 min.
Étape 5
Ajoutez le fumet de poisson, salez, poivrez.
Étape 6
minutes avant la fin ajoutez des cubes de saumons
Étape 7
Réglages : melangeur – manuel – 95 °C – 40 min – V2.
Étape 8
Ajoutez la crème, le jus d''un demi citron, le jaune d''oeuf et la cuillère de Maïzena
Étape 9
Réglages : melangeur – manuel – 95 °C – 5 min – V2.
Étape 10
Servez et profitez pendant que le tout est chaud.
Conseils
Servez bien chaud pour profiter au mieux de la texture et des saveurs.
Pour continuer à cuisiner
Infos
-
Couteau hachoir ultrablade
-
Mélangeur
-
Manuel
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Mijoté P1