- 30 portions
- Préparation 43 min
- Cuisson 28 min
Découvrez la simplicité et le plaisir de préparer des chouquettes avec votre robot Companion Moulinex. Ces viennoiseries incontournables se dégustent idéalement au petit-déjeuner ou en goûter, offrant une croûte croustillante et un cœur moelleux qui ravit tous les âges. Avec le Companion Moulinex, réalisez ces petites douceurs pour agrémenter vos moments de convivialité sans effort.
Ingrédients
- 200g Farine
- 250g Lait
- 125g Beurre
- 1pincée Sel
- 5 Oeufs
- 1pincée Sucre
- 100g Sucre en perle
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200-220degres
Étape 2
Ajoutez le lait, le beurre en morceaux, une pincée de sel et de sucre fin
Étape 3
Réglages : petrir-concasser – manuel – 90 °C – 8 min – V3.
Étape 4
Ajoutez la farine et mélangez
Étape 5
Réglages : petrir-concasser – manuel – 2 min – V6.
Étape 6
Ajoutez les œufs un à un par le trou vapeur, en laissant 1min de mélange entre chaque œuf.
Étape 7
Réglages : petrir-concasser – manuel – 5 min – V6.
Étape 8
Une fois la pâte terminée, mettez la dans une poche à douille et pochez directement des petits choux sur du papier sulfurisé, soupoudrez de sucre en perle (ne pas laisser refroidir avant la cuisson)
Étape 9
Eteignez votre four et enfournez pendant 5min four éteint. Puis rallumez le four à 200degres en laissant la porte entre ouverte (bloquée avec une cuillère en bois ) pendant 15-20min. Les chouquettes doivent être dorées..
Conseils
Préparez les chouquettes au dernier moment pour conserver leur croûte croustillante, ou conservez-les dans une boîte hermétique sans condiments jusqu''à 24 heures.
Pour continuer à cuisiner
Infos
- Petrir Concasser
-
Manuel