- 15 portions
- Préparation 51 min
Découvrez la crêpe 1000 trous, ou baghrir, un dessert originaire du Maghreb aux innombrables petits trous moelleux et aériens. Facile à préparer avec votre robot Companion Moulinex, cette recette se déguste aussi bien sucrée avec du miel que salée avec des olives et des herbes fraîches selon vos goûts.
Ingrédients
- 900g Eau
- 15g Levure boulangère
- 15g Levure chimique
- 1càs Sucre
- 1càc Sel
- 300g Semoule extra fine
- 300g Farine
Préparation
Étape 1
Melanger l’eau levure et sucre
Étape 2
Réglages : petrir-concasser – manuel – 40 °C – 5 min – V5.
Étape 3
Ajouter farine semoule sel sur le côté et levure chimique sur le côté opposé
Étape 4
Réglages : petrir-concasser – manuel – V12.
Étape 5
Laisser reposer 15 min faire chauffer une poêle ( sans matière grasse ) prendre une louche du mélange préparer et l’etaler Comme les crêpes laisser cuire sur feu doux les trous font apparaître c’est prêt
Étape 6
Vous pouvez mettre du beurre fondu et miel rouler et déguster
Conseils
Laissez reposer la pâte 30 minutes pour une texture aérienne. Ajoutez de la levure boulangère pour intensifier les pores.
Pour continuer à cuisiner
Infos
- Petrir Concasser
-
Manuel