Flammekueche

Name: Flammekueche
Prep time: 46 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 Pâte à pizza; 300g Lardons ou lardons de bacon; 20cl Crème fraîche; 2càs Huile d’olive; 2 Oignons; 1pincée Sel; 5cl Vin blanc; Poivre; 100g Fromage râpé

La flammekueche, spécialité alsacienne incontournable, se prépare facilement avec le Companion Moulinex. Cette recette de base vous permet d'obtenir une pâte fine et croustillante, prête à être garnie selon vos préférences. Idéale pour un apéro dinatoire ou un repas léger, la flammekueche réalisée avec le Companion Moulinex promet un résultat parfait chaque fois.

Ingrédients

1 Pâte à pizza
300g Lardons ou lardons de bacon
20cl Crème fraîche
2càs Huile d’olive
2 Oignons
1pincée Sel
5cl Vin blanc
Poivre
100g Fromage râpé

Préparation

Étape 1

Pâte à pizza réalisée au préalable, étalée finement. Préchauffer le four à 220°

Étape 2

Dans le bol du Companion muni du couteau ultrablade mettre l’oignon coupé. Hacher 20 secondes vitesse 11. Remplacer par le mélangeur. Rabattre les oignons au centre du bol

Étape 3

Réglages : ultrablade – manuel – V11.

Étape 4

Ajouter l’huile et les lardons. Programme mijoté P1 130° 5 minutes. Ne pas mettte le bouchon

Étape 5

Réglages : melangeur – mijote-p1 – 130 °C – 5 min.

Étape 6

À la fin du programme ajouter le vin blanc puis à nouveau sans bouchon programme mijoté

Étape 7

Réglages : melangeur – mijote-p1 – 130 °C – 5 min.

Étape 8

Pendant ce temps étaler la crème salée (un peu car il y a les lardons) et poivrée sur la pâte à pizza

Étape 9

À la fin du programme égoutter le mélange oignons lardons et étaler sur la crème. Vous pouvez ajouter du fromage râpé.

Étape 10

Enfourner 20 minutes à 220°

Conseils

Pour une croûte encore plus croustillante, cuisez 1 à 2 minutes supplémentaires après coloration. Congelez les bases non garnies pour une utilisation future: faites-les revenir au four avant de les garnir.