- 4 portions
- Préparation 43 min
- Cuisson 37 min
Découvrez la simplicité de préparer des paupiettes de veau au vin blanc avec votre Companion Moulinex. Ce plat traditionnel est idéal pour un repas familial, offrant douceur et raffinement à chaque bouchée. Grâce à votre robot, vous obtiendrez des paupiettes moelleuses et un jus savoureux qui accompagneront parfaitement vos légumes de saison.
Ingrédients
- '4 Paupiettes de veau
- 1 Gousse d''ail
- 1càs D''huile d''olive
- 2càs De fond de veau
- 12.5cl De vin blanc
- 12.5cl D''eau
- 1càs De moutarde forte
- 1càs De vinaigre balsamique'
Préparation
Étape 1
Épluchez la gousse d''ail, coupez la en deux, mettez la dans le bol du robot muni du couteau hachoir ultra-moderne. Verrouillez le couvercle avec bouchon et appuyez sur ""Start""
Étape 2
Réglages : ultrablade – manuel – V11.
Étape 3
Remplacez le couteau par le mélangeur, ajoutez l''huile d''olive, verrouillez le couvercle et appuyez sur ""Start""
Étape 4
Réglages : melangeur – mijote-p1 – 130 °C – 2 min.
Étape 5
Ajoutez le fond de veau, le vin blanc et l''eau. Verrouillez le couvercle SANS LE BOUCHON pour laisser une partie du vin blanc s''évaporer
Étape 6
Réglages : melangeur – manuel – 80 °C – 5 min – V1.
Étape 7
Ajoutez la moutarde, le vinaigre balsamique et les paupiettes.
Étape 8
Réglages : melangeur – mijote-p2 – 100 °C – 30 min.
Étape 9
Servez chaud. Bon appétit !"'
Conseils
Laissez les paupiettes macérer dans le jus pendant au moins 2 heures pour une texture moelleuse et des saveurs intensément parfumées.
Pour continuer à cuisiner
Infos
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Couteau hachoir ultrablade
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Mélangeur
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Manuel
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Mijoté P1
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Mijote P2