- 4 portions
- Préparation 47 min
- Cuisson 32 min
Avec le Companion Moulinex, Risotto aux champignons trouve facilement sa place dans les idées de repas simples et efficaces. La recette permet d''obtenir un plat maison pratique pour le midi comme pour le soir.
Ingrédients
- 150g Riz arborio
- 60g Champignons de paris
- 50g Parmesan
- 1 Echalote
- 1 Gousse ail
- 1 Cubes bouillon de volaille
- 10cl Crème fraîche liquide
- 40g Vin blanc
- 10g Huile d''olive
- 450ml Eau'
Préparation
Étape 1
Ajouter l''huile d''olive, l’échalote et l''ail (épluchés et coupés)
Étape 2
Réglages : ultrablade – manuel – V12.
Étape 3
Racler les bords à l''aide de la spatule.
Étape 4
Au bout de 3 minutes, ajouter le riz.
Étape 5
Au bout de 6 minutes, ajouter le vin blanc
Étape 6
Réglages : melangeur – mijote-p1 – 130 °C – 7 min.
Étape 7
Ajouter les champignons préalablement coupés à votre guise.
Étape 8
Faire chauffer dans une casserole le cube de volaille avec les 450ml d''eau puis l''ajouter à la préparation.
Étape 9
Réglages : melangeur – mijote-p3 – 95 °C – 20 min.
Étape 10
Ajouter la crème fraîche liquide et le parmesan.
Étape 11
Assaisonner avec du sel et du poivre.
Étape 12
Réglages : melangeur – manuel – 95 °C – 5 min – V2.
Conseils
Pour une texture onctueuse, ajoutez le bouillon progressivement tout en mélangeant bien entre chaque ajout pour que le riz absorbe bien les saveurs.
Pour continuer à cuisiner
Infos
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Couteau hachoir ultrablade
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Mélangeur
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Manuel
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Mijoté P1
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Mijoté P3