- 8 portions
- Préparation 69 min
- Cuisson 85 min
Soupe veloutée au butternut au Companion Moulinex est une idée pratique pour varier les entrées avec une préparation maison simple et claire. Elle convient bien à un service frais ou léger.
Ingrédients
- 2 Oignons
- 2 Gousse ail
- 40g Beurre
- 1.2kg Butternut
- 1l Eau
- 2 Cubes bouillon de volaille
- 1càc Sel
- 2pincée Poivre
- 2càs Crème fraîche
- 4pincée Muscade râpée
Préparation
Étape 1
Couper l oignon en deux, éplucher l''ail et les mettre dans la cuve du i-companion avec le hachoir ultrablade. Mixer le tout 5sec vitesse 7. Racler ensuite les parois de la cuve avec la spatule.
Étape 2
Réglages : ultrablade – manuel – V7.
Étape 3
Ajouter les 40g de beurre. Avec le melangeur faire rissoler 5min à 90degrés vitesse 3 sans le couvercle.
Étape 4
Réglages : melangeur – manuel – 90 °C – 5 min – V7.
Étape 5
Eplucher le butternut et le couper en petits morceaux. (Possibilité de le râper en mettant de côté les oignon/ail) ajouter 1m d''eau,les 2 bouillons cube, le sel et le poivre. Faire cuire 40min a 120 degrés.
Étape 6
Réglages : melangeur – manuel – 120 °C – 40 min – V3.
Étape 7
Cuisson : 40 min.
Étape 8
Ajouter la crème fraîche, la muscade et mixer en augmentant progressivement la puissance. (Hachoir ultrablade (commencer à la vitesse 5 jusque la 10).
Étape 9
Réglages : ultrablade – manuel – 3 min – V10.
Conseils
Pour une texture plus veloutée, passez la soupe au chinois fin avant de servir. Ajoutez facultativement une cuillerée de crème fraîche ou de yaourt grec pour plus de crémeux.
Pour continuer à cuisiner
Infos
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Couteau hachoir ultrablade
-
Mélangeur
-
Manuel