Tarte au chocolat et aux fraises

Ingrédients

• 1 Pâte sablée
• 200g Chocolat dessert
• 20cl Crème liquide bien froide
• 600g Fraises

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 210 degrés.

Étape 2

Étalez votre pâte sablée, (faites maison ou bien achetez à vous de voir) mettez la dans un moule à tarte recouvert d’un papier cuisson.

Étape 3

Recouvrez celle ci avec un autre papier cuisson et y poser dessus un autre moule à tarte de taille inférieur.

Étape 4

Enfournez pour 15 minutes.

Étape 5

À la fin de la cuisson, sortez la du four et laissez la refroidir.

Étape 6

Mettez la crème liquide bien froide dans le robot muni du couteau pour pétrir/ concasser.

Étape 7

Verrouillez le couvercle et appuyer sur start.

Étape 8

Au bout de 2 minutes 30, rajoutez le chocolat en morceaux par le bouchon du couvercle.

Étape 9

Réglages : petrir-concasser – manuel – 70 °C – 5 min – V4.

Étape 10

Quand le temps est écoulé, appuyez de nouveau sur start

Étape 11

Réglages : manuel – V5.

Étape 12

Versez le mélange chocolat sur la pâte et répartir les fraises comme vous le souhaitez au dessus du chocolat.

Étape 13

Réservez au frais pendant 2h.

Conseils

Laissez votre ganache au chocolat refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour une texture plus fondante avant de tartiner la pâte sablée.