Recette Companion

Sauce bolognaise avec le companion

Name: Sauce bolognaise avec le companion
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 5 portions
Ingredients: 400 g de viande de boeuf coupée en dés (pièce à fondue).; 500 g de purée de tomates.; 35 g de concentré de tomates.; 2 gousses d’ail (10 g).; 2 oignons (125 g).; Mélange de 4 épices (3 g par épice) : Piment d’Espelette - Curry - Cumin - Coriandre.; sel / poivre.; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

Cliquez sur l'image pour voir la vidéo de la recette pas à pas :

Mot(s) clé(s) : #Sauce

Cette sauce bolognaise au Companion est une version maison savoureuse, parfumée et parfaitement équilibrée. Brice RC hache d’abord la viande fraîche avec l’UltraBlade pour une texture plus fine qu’un steak haché classique, puis fait revenir oignon et ail en mode P1. La purée de tomates, le concentré et un mélange d’épices douces mijotent ensuite en programme P2 pour développer une sauce épaisse, nappante et riche en goût. Idéale pour pâtes, lasagnes ou gratins, cette bolognaise au Companion est simple, rapide et garantit un résultat régulier sans surveillance. Une base polyvalente et incontournable dans la cuisine maison.

Ingrédients

400 g de viande de boeuf coupée en dés (pièce à fondue).
500 g de purée de tomates.
35 g de concentré de tomates.
2 gousses d’ail (10 g).
2 oignons (125 g).

Mélange de 4 épices (3 g par épice) :

Piment d’Espelette - Curry - Cumin - Coriandre.
sel / poivre.
1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

Photo des ingrédients (Capture de la vidéo de la recette pas à pas)

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Déroule de la recette : (Regardez la vidéo en cliquant sur l’image en haut de la page)

Installer la lame Ultra-blade.
Ajouter les morceaux de viande.
Lancer vitesse 12 pendant 10 sec.
Réserver la viande.
Installer la lame Ultra-blade.
Ajouter : oignon/ail.
Lancer vitesse 11 pendant 10 sec.
Installer le mélangeur.
Ajouter l’huile.
Lancer P1 Slow Cook - 130° pendant 5 min.
Ajouter : Viande/purée de tomate/concentré de tomate/mélange 4 épices/sel/Poivre.
Lancer P2 Slow Cook - 90° - 35 min.