Accra de morue

Ingrédients

• 400g Morue dessaler
• 300g Farine
• 25cl Lait
• 5g Levure chimique
• 1 Oignon
• 2 Gousse gousses d’ail
• 1càs Piment

Préparation

Étape 1

Faire cuire la morue 15 min avec le programme steam P1 à 100 degrés.

Étape 2

Réglages : vapeur – 15 min.

Étape 3

Écraser la morue cuite dans un saladier. Mettre l’oignon et les gousses d’ail couper grossièrement dans le bol avec la lame ultrablade 30 secondes vitesse 11. Ajouter à la morue et mélanger avec le piment.

Étape 4

Réglages : ultrablade – manuel – V11.

Étape 5

Mettre la farine et la levure avec le batteur vitesse 6 pendant 2 minutes en ajoutant progressivement le lait par le couvercle.

Étape 6

Ajoutez à la morue et faire une pâte homogène.

Étape 7

Réglages : batteur – manuel – 2 min – V6.

Étape 8

Faire frire des boules de pâtes jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté.

Étape 9

Servir chaud.

Conseils

Fritez les accras par petites portions pour une croissance optimale. Réduisez la température de l'huile si besoin.