Blanquette de dinde

Ingrédients

• 500g Blanc/escalope de dinde
• 1 Carotte (140gr)
• 2 Champignons (100gr)
• 1 Oignon (70gr)
• 50g Céleri branche
• 40cl Bouillon de volaille (2 cubes)
• 1 Bouquet garni
• 25cl Crème fraiche semi-épaisse
• 15g Farine
• 2.5càs Huile d'olive
• Sel
• Poivre

Préparation

Étape 1

Couper en morceaux la viande, les champignons et le céleri. Éplucher et couper la carotte en rondelles. Émincer l'oignon. Fariner les morceaux de dinde.

Étape 2

Rissoler les oignons avec l'huile d'olive.

Étape 3

Réglages : melangeur – mijote-p1 – 130 °C – 5 min.

Étape 4

A la fin du programme, ajouter la viande, les rondelles de carottes, le céleri, le bouillon de volaille et le bouquet garni. Saler et poivrer.

Étape 5

Réglages : melangeur – mijote-p2 – 95 °C – 30 min.

Étape 6

A la fin du programme, enlever le bouquet garni et les 3/4 du bouillon, ajouter les champignons et la crème fraiche.

Étape 7

Réglages : melangeur – mijote-p2 – 95 °C – 30 min.

Conseils

Passez la sauce au chinois pour une texture lisse et ajoutez quelques cuillerées de crème fraîche pour plus de douceur.