La blanquette de la mer est un plat délicat et raffiné que vous pouvez préparer facilement avec votre robot Companion Moulinex. Cette recette met en valeur les saveurs marines, offrant une cuisson précise et homogène. Parfaite pour un dîner élégant ou simplement pour un repas détendu, cette blanquette apportera une touche de fraîcheur à votre table.
Ingrédients
- 200g Pavés de saumon
- 200g Lotte
- 200g Crevettes decortiquees
- 1 Oignon
- 1 Grosse carotte
- 20g Beurre
- 10cl Vin blanc
- 20cl Bouillon de legumes
- 40cl Crème liquide
Préparation
Étape 1
Peler les oignons et la carotte. Couper la carotte en rondelles.
Étape 2
Mixer l’oignon.
Étape 3
Réglages : ultrablade – manuel – V11.
Étape 4
Retirer l’ultrablade pour le mijoteur. Ajouter le beurre et la carotte. Faire revenir.
Étape 5
Réglages : melangeur – mijote-p1 – 130 °C – 5 min.
Étape 6
Ajouter le vin blanc. Relancer le programme.
Étape 7
Réglages : melangeur – mijote-p1 – 130 °C – 5 min.
Étape 8
Ajouter les poissons coupés en morceaux, le bouillon, des épices de votre choix et un peu de poivre. 5 minutes avant la fin, ajouter les crevettes.
Étape 9
Réglages : melangeur – mijote-p2 – 95 °C – 20 min.
Étape 10
Ajouter la crème liquide. Remuer. Servir immédiatement.
Étape 11
Réglages : melangeur – manuel – 90 °C – 4 min – V5.
Conseils
Mixez légèrement la sauce au Companion après la cuisson pour une consistance lisse et veloutée.
Infos
-
Couteau hachoir ultrablade
-
Mélangeur
-
Manuel
-
Mijoté P1
-
Mijote P2
Recettes de Brice RC
Dahl de lentilles corail, coco curry au Companion
Préparez un dahl de lentilles corail au Companion : lait de coco, curry, cuisson douce et texture fondante pour un plat…
Saucisson Brioché au Companion
Préparez un saucisson brioché au Companion : pâte levée moelleuse, saucisse bien enrobée, façonnage précis et cuisson p…
Pâtes à la Carbonara (Ricca) au Companion
Préparez des pâtes Carbonara Ricca au Companion : lardons rissolés, spaghetti cuits au bol et liaison finale au jaune p…
Autres recettes
Risotto petits pois et jambon
Réalisez un risotto aux petits pois et jambon au Companion : cuisson maîtrisée, riz arborio fondant et garniture savour…
Paupiettes express
Des paupiettes de veau cuisinées rapidement au robot Companion Moulinex, mijotées dans une sauce tomate parfumée à l’es…
Crème de lentilles au lard
Soupe onctueuse de lentilles du Puy au lard fumé, préparée facilement au robot Companion Moulinex avec cuisson guidée e…