Brandade de cabillaud

Ingrédients

• 800g Pomme de terre
• 4 Pavés de cabillaud
• 70cl Eau
• 25cl Lait
• 70g Beurre
• 3 Gousse ail
• 3càs Huile d’olive
• Chapelure

Préparation

Étape 1

Mettre l’eau dans le bol.

Étape 2

Laver, peler et couper les pommes de terre en petits cubes et les disposer dans le panier vapeur avec les pavés de cabillaud

Étape 3

Réglages : panier-vapeur – vapeur – 25 min.

Étape 4

Vider l’eau du bol.

Étape 5

Mettre le lait, et le beurre coupé en morceaux

Étape 6

Préchauffer le four à 210 degrés

Étape 7

Réglages : batteur – manuel – 100 °C – 2 min – V2.

Étape 8

Mettre l’huile d’olive, l’ail coupé en petits morceaux, les pommes de terre et le cabillaud

Étape 9

Réglages : batteur – manuel – 2 min – V5.

Étape 10

Disposer la brandade dans un plat allant au four et parsemer de chapelure.

Étape 11

Enfourner une dizaine de minutes, jusqu’a ce que la chapelure soit dorée

Conseils

Pour une texture plus onctueuse, ajoutez de la crème fraîche et des herbes comme l'aneth ou la ciboulette au moment de servir.