Brioche légère et aérienne (au yaourt) 🌟

Ingrédients

• 125ml Lait
• 1 Sachet levure boulangère
• 500g Farine
• 90g Sucre
• 1 Yaourt nature
• 1 Œuf
• 1càc Sel
• 70g Beurre
• 1 Œuf battu
• Perles de sucres

Préparation

Étape 1

Mettre le lait tiède et la levure dans le vol

Étape 2

Réglages : melangeur – manuel – 35 °C – 10 min – V2.

Étape 3

Ajouter farine, sucre, œuf, yaourt, le sel et le beurre ramolli.

Étape 4

Réglages : petrir-concasser – manuel – 3 min.

Étape 5

Pétrissez à la main quelques minutes pour obtenir une pâte bien lisse et laissez reposer dans une saladier légèrement huilé ( huile de coco par exemple) durant 1h30 environ

Étape 6

Façonnez en douze boules et placez les dans un plat rectangulaire recouvert de papier alimentaire en les espaçant bien

Étape 7

Laissez pousser une deuxième fois durant 1h/1h30. Elles vont doubler de volume.

Étape 8

Badigeonnez d’œuf battu et parsemez de perles de sucre.

Étape 9

Enfournez à four chaud (180 degrés) durant 25 minutes.

Conseils

Laissez la pâte reposer au frais 30 minutes avant la cuisson pour une meilleure levée et une texture plus aérienne.