Butter chicken de salomé

Ingrédients

• 2 Oignons
• 400g Filet de poulet
• 5g Gingembre
• 100g Carotte
• 150g Beurre
• 2càc Coriandre
• 2càc Curry
• 1.5càc Piment de cayenne
• 2càc Paprika
• 1càc Curcuma
• 1càc Sel
• 2càc Garam massala
• 1càc Sucre roux
• 30g Jus de citron
• 60g Concentré de tomates
• 1 Cube de bouillon de poulet
• 2 Tomates
• 260g Crème fraiche liquide

Préparation

Étape 1

Mettre les oignons pelés et coupés en quatre dans le bol du robot, avec le gingembre et les morceaux de carotte.

Étape 2

Réglages : ultrablade – manuel – V11.

Étape 3

Remplacer l'ultrablade par le mélangeur.

Étape 4

Ajouter le beurre coupé en morceaux et faire rissoler sans le bouchon.

Étape 5

Réglages : melangeur – manuel – 120 °C – 5 min – V2.

Étape 6

Ajouter les épices, et faire rissoler sans le bouchon.

Étape 7

Réglages : melangeur – manuel – 120 °C – 2 min – V3.

Étape 8

Couper les filets de poulet et les tomates en cubes.

Étape 9

Ajouter le poulet coupé, le jus de citron, le concentré de tomate, le bouillon de poulet et les tomates coupées. Faire cuire avec le bouchon.

Étape 10

Réglages : melangeur – manuel – 100 °C – 12 min – V2.

Étape 11

Ajouter la crème liquide et faire cuire.

Étape 12

Réglages : melangeur – manuel – 90 °C – 6 min – V2.

Étape 13

Laisser reposer 10 min et servir chaud.

Conseils

Mixez la sauce au Companion après la cuisson pour une texture plus lisse. Ajoutez un peu de crème fraîche si vous souhaitez enrichir le goût.