carottes vichy à ma façon

Ingrédients

• 500 g carottes épluchées et coupées en rondelles
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• Persil
• 30 g eau
• 15 g sucre
• 40 g beurre
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 c. à c. bombée de moutarde
• 100 g crème fraîche
• sel, poivre

Préparation

Étape 1

Mixer l’oignon et les gousses d’ail

Étape 2

Réglages : Ultrablade – Manuel P – Vitesse 11 – 10 s.

Étape 3

Ajoutez les carottes, le beurre, le sucre, l’eau et le bouillon. Mettre le bouchon grande vapeur

Étape 4

Réglages : Melangeur – Manuel P – Vitesse 1 – 100 °C – 30 min.

Étape 5

Ajoutez moutarde, crème fraîche, sel, poivre et persil. Ne pas mettre le bouchon

Étape 6

Réglages : Melangeur – Manuel P – Vitesse 1 – 100 °C – 3 min.

Conseils

Pour une texture encore plus fondante, prolongez légèrement la cuisson des carottes avant d’ajouter la crème et la moutarde.