Chicons au gratin

Name: Chicons au gratin
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Yield: 3 portions
Ingredients: 3 endives; 40 g farine; 40 g beurre mou; 40 g lait; 200 g fromage râpé; 3 tranches de jambon blanc

Les chicons au gratin sont un grand classique réconfortant, revisité ici avec l’aide du robot Companion Moulinex. La cuisson vapeur des endives et la préparation rapide de la béchamel assurent un plat fondant et bien équilibré. Idéal pour un repas familial, servi bien chaud.

Ingrédients

3 endives
40 g farine
40 g beurre mou
40 g lait
200 g fromage râpé
3 tranches de jambon blanc

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Dans le robot muni du batteur, mettez la farine et le lait, salez et poivrez. Mixez en vitesse 7 pendant 1 min. Ajoutez le beurre et lancez le programme sauce en vitesse 4 à 90°C pour 8 min. Ajoutez 50 g de fromage râpé et mélangez en vitesse 5 pendant 30 s. Réservez et nettoyez le robot.

Étape 2

Versez 0,7 l d’eau dans la cuve du robot, mettez les endives dans le panier vapeur, puis lancez le programme vapeur pour 30 min.

Étape 3

Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon et déposez-les dans un plat à gratin. Recouvrez de la sauce béchamel et répartissez le fromage restant sur les endives. Poivrez.

Étape 4

Enfournez pour 15 min environ. Servez chaud.

Conseils

Pour une version plus raffinée, remplacez le jambon blanc par du jambon cru et ajoutez des noix concassées avant d’enfourner. Vous pouvez aussi varier le fromage pour adapter le gratin à vos goûts.