Confit d’oignon

Ingrédients

• 350g Oignons épluchés en lamelles
• 70g Sucre roux
• 20g Huile d’olive
• 1pincée Sel
• 50g Vinaigre balsamique

Préparation

Étape 1

Faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive avec le mélangeur. Programme SLOW COOK (mijoté) P1 - 130° - 10 min (vitesse 2 si vous voulez faire en manuel)

Étape 2

Réglages : melangeur – mijote-p1 – 130 °C – 5 min.

Étape 3

Ajouter le sucre

Étape 4

Réglages : melangeur – manuel – 120 °C – 10 min – V3.

Étape 5

Ajouter le vinaigre balsamique et la pincée de sel

Étape 6

Programme SLOW COOK (mijoté) P2 - 95° 45 min. (à partir de 20 min, je regarde régulièrement qu'il reste un peu de liquide pour ne pas que ça accroche à la cuve, je n'ai pas eu de problème, mais mieux vaut avoir l'oeil)

Étape 7

Réglages : melangeur – mijote-p2 – 95 °C – 45 min.

Étape 8

Mettre dans un pot style pot à confiture et conserver au frigo après refroidissement.

Conseils

Laissez votre confit d'oignon refroidir au réfrigérateur pour une texture plus fondante et des saveurs mieux mariées.